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LaCima

D. O. Ribeira Sacra

Envejecido 20 meses en barricas de roble francés y 18 meses en botella.
Precio:
Precio de venta34,48 €
Precio de venta sin impuestos: 28,50 €
Cantidad de impuestos: 5,98 €

+ DESCRIPCIÓN

Lacima nace de uva mencía procedente de tres viñedos: de un viñedo de más 50 años, plantado a 400 m. de altitud en suelos de esquistos y pizarras fuertemente meteorizadas y con gran capacidad drenante; de un viñedo de 60-90 años, plantado a una altitud de entre 300 y 450 m. en suelo pizarroso; y de un viñedo de 50-80 años de edad, plantado a más de 500m.

+ BODEGA

Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. Construyeron la bodega con la intención de potenciar el paisaje.

La recolección se lleva a cabo a mano y de manera selectiva en cajas pequeñas, teniendo en cuenta la naturaleza del suelo, la incidencia del clima y la variedad. A continuación se lleva a cabo una minuciosa selección manual de racimos y vagos.

+ FICHA TÉCNICA

D.O.: Ribeira Sacra

CRIANZA: 19 meses en barricas francesas de varios usos. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos.

VARIEDAD DE UVA: 100% Mencía.

GRADO ALCOHÓLICO: 16 % - 18%

ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Se realizó entre el 16 de septiembre y el 4 de octubre. Selección manual racimo a racimo en viñedo y bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 litros.

+ FICHA DE CATA

COLOR: cereza brillante.

NARIZ: aroma a hierbas de monte, balsámico, fruta roja y mineral.

BOCA: sabroso, frutoso, fresco y de buena acidez.

+ PUNTUACIONES

Guía Peñín 2014: 94 puntos

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